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春节特辑——熏鱼

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【迷迭香美食】春节第二弹——熏鱼，这熏鱼是江浙地区过年必备品，咸香中又透着一丝鲜甜。记得一定要准备一条大大的草鱼，不然肯定不够吃，别怪小编没提醒你哟~ 详细步骤，搜索微信公众号：迷迭香

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

草鱼 1条

、

生抽 ·1勺

、

老抽 1勺

、

料酒 2勺

、

小葱 2根

、

香叶 4片

、

糖 1勺

、

盐 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
草鱼、葱、姜、生抽、老抽等备料
步骤2/10 点击查看大图
将草鱼处理干净擦干后，沿背部切成两片
步骤3/10 点击查看大图
再切成小块
步骤4/10 点击查看大图
切姜丝、葱花
步骤5/10 点击查看大图
料酒、盐、姜、蒜将鱼块腌制半个小时
步骤6/10 点击查看大图
锅中热油，放入腌好的鱼块，炸至金黄后盛出备用
步骤7/10 点击查看大图
另起锅放入料酒、老抽、生抽、水、糖、盐、香叶煮沸
步骤8/10 点击查看大图
倒入炸好的鱼
步骤9/10 点击查看大图
小火煮3分钟左右后，大火收汁儿
最后一步点击查看大图
开吃喽~

小贴士

1.草鱼也可换成带鱼、黄鱼等 2.炸鱼时炸干一些，口感更加酥脆 3.腌鱼过程中可翻动两次，让鱼更入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-27

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