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维也纳樱花曲奇

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这款曲奇原料很简单，步骤也不是很复杂，它是PH大师的方子，口感非常的酥脆。用料大概能做出20块左右。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 145g

、

黄油 125g

、

糖粉 50g

、

盐 1g

、

蛋白 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄油切小块，放室温软化。
步骤2/8 点击查看大图
糖粉倒入黄油里，先搅拌一下，再将黄油打发至颜色变浅，呈蓬松的羽毛状。
步骤3/8 点击查看大图
蛋白和盐加入到打发的黄油里，继续打发，颜色变浅。
步骤4/8 点击查看大图
面粉过筛加入到黄油糊中，以翻拌和按压的方式用刮刀把两者融合，有点像炒菜，混合到没有干粉的状态即可。180度预热烤箱，约十分钟。
步骤5/8 点击查看大图
将面糊倒入裱花袋中，挤曲奇的时候，裱花袋垂直于烤盘。
步骤6/8 点击查看大图
面糊挤好后放入烤箱。
步骤7/8 点击查看大图
180度烤12分钟。
最后一步点击查看大图
烤好晾凉就可以吃啦~口感真的与众不同哦。

小贴士

黄油一定要软化到位，打发到位，才能很好地挤出形状。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-27

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