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葱烧海参的做法

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葱烧海参

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搜了很多秘方、菜谱，根据百度百科的菜谱，结合自己的创新，做了这道名扬四海的葱烧海参，还请各位多多指教！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 掌勺(高级)

海参 1只

、

油菜 3颗

、

干贝 3颗

、

金钩海米 3只

、

葱 1颗

、

姜 1块

、

香菜 100g

、

生抽 1勺

、

酱油 1勺

、

蚝油一勺

、

白糖少许

、

猪油 100g

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好新鲜的食材待用
步骤2/9 点击查看大图
自己用肥肉熬的猪油，一半猪油一般花生油，这第一步就是做糊葱油！继续…
步骤3/9 点击查看大图
等猪肥肉变成渣渣状，就可以放入姜继续熬，再放入葱段，继续熬……………………最注意的事项是：火候，一定要用小火，否则香味没出来就会糊掉了
步骤4/9 点击查看大图
葱成金黄色后放入香菜继续熬…
步骤5/9 点击查看大图
全部金黄色后，就OK啦……还要再强调一遍，自始至终都要小火慢熬哦～～糊葱油熬制好了，出锅待用……
步骤6/9 点击查看大图
干贝，海米热水泡制，大约半碗水（由于没有熬制高汤，又想提鲜、味厚，所以想了这个办法
步骤7/9 点击查看大图
锅底油，然后发入生抽，酱油，蚝油，鲍鱼汁料包，白糖少许，炒匀
步骤8/9 点击查看大图
将干贝海米汁倒入第7⃣️步骤中烧开，放入海参和煎好的葱段儿，煮3-5分钟，倒入两勺糊葱油，后调入水淀粉至粘稠
最后一步点击查看大图
摆盘儿，美味的葱烧海参就OK了。

小贴士

猪油，猪油，猪油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-27

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