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红烧狮子头的做法

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红烧狮子头

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红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，是取其吉祥之意。有肥有瘦的肉红润油亮，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。

食材清单加入采购清单

五花肉 500g

、

脸ou 半个

、

鸡蛋 1个

、

老抽适量

、

料酒适量

、

蚝油适量

、

葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪肉剁成肉馅，不要太细腻，保持点颗粒感，吃的时候口感更好。
步骤2/9 点击查看大图
猪肉馅打入1颗鸡蛋，放入2勺盐，葱花适量、2汤匙海鲜酱油、半汤匙老抽、2汤匙料酒、半勺耗油，顺着一个方向搅拌至肉馅粘稠有韧性！
步骤3/9 点击查看大图
半个莲藕洗净剁碎，加入肉馅中继续沿一个方向搅拌！
步骤4/9 点击查看大图
用双手把馅料挤成大小相同的肉球、下油锅炸至金黄，油温一定要热，这样肉下锅会迅速定型，定型后转中火炸制！
步骤5/9 点击查看大图
炸好后捞出沥油备用！
步骤6/9 点击查看大图
锅中倒入金龙鱼油，准备好葱姜蒜、干辣椒、大料、10粒冰糖，1汤匙料酒、1汤匙海鲜酱油、半汤匙老抽，1勺盐！
步骤7/9 点击查看大图
锅中烧热水，放入上步所有调料，加入两勺番茄酱，大火煮开，下丸子，转小火炖20分钟左右，淋上水淀粉勾芡上色即可！
步骤8/9 点击查看大图
成品！
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成品！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-28

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