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水煮肉片的做法

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角落的舞者

水煮肉片这个菜，大家当然都很熟悉了，麻辣鲜香，就算是“三九四九”的天气，吃完也头上冒汗！水煮肉片，肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
里脊肉 500g
、
韭菜 200g
、
芹菜 200g
、
莴笋叶子 250g
、
生菜 250g
、
姜 半块
、
蒜 10瓣
、
花椒面 5g
、
辣椒面 10g
、
料酒 1匙
、
鸡精 1匙
、
老抽 半匙
、
淀粉 适量
、
豆瓣 3匙
、
鸡蛋 1个
烹饪步骤
小贴士

1、注意芡粉的量要加得合适，多了少了都不好，具体要靠个人自己摸索了。 2、淋油的时候最好用勺子舀，这样才好掌握度。 3、配菜可以自由搭配，像豆芽、金针菇之类的味道都不错。 4、里脊肉可以冻到半硬状态再切，切得更薄，容易成片。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-29

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