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丹麦黄油曲奇的做法

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丹麦黄油曲奇

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30–60分钟 | 配菜(中级)

黄油 75g

、

低筋面粉 95g

、

鸡蛋 1个

、

糖粉 38g

、

盐 1小撮

、

白砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
黄油室温下软化，加糖粉和盐打发到颜色发白，体积膨胀。
步骤2/7 点击查看大图
鸡蛋打散，取20克全蛋液加入黄油中，打发到完全融合。
步骤3/7 点击查看大图
加入低筋面粉，用刮刀大致拌匀。
步骤4/7 点击查看大图
用手轻轻捏成团，不要揉面过度，揉的时候可以在案板和手上撒上适量的面粉防粘。然后用保鲜膜把面团包起来，冷藏40分钟或冷冻20分钟。
步骤5/7 点击查看大图
冻好的面团取出后用擀面杖擀成4mm厚的面片，用饼干模具压出形状，我这里用的是直径4.5cm的圆形切模。周围剩下的面团团在一起，再次冷藏到变硬，然后再擀再切。
步骤6/7 点击查看大图
切好的饼干放在铺有油纸的烤盘上，表面薄薄刷上一层剩余的蛋液，再撒上一点点白砂糖，放入180度预热好的烤箱烤12分钟左右，具体时间和温度需要根据烤箱实际情况调整。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-29

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