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新疆羊肉焖饼子的做法

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新疆羊肉焖饼子

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女儿看新疆味道被馋得流口水，问家里有羊肉串吗?没有。有烤全羊吗?没有。那有羊排吗？没有。那有啥?哦，有洋葱。。。

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1小时以上 | 切墩(初级)

羊肉

、

土豆

、

胡萝卜

、

面粉

、

温水

、

盐

、

生抽老抽八角桂皮香叶花椒葱姜蒜

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
前面忘了拍照了。第一步，把羊排焯水去血沫。然后按照红烧的步骤炒焯好的羊排。加稍多些的水中小火炖羊排。
步骤2/5 点击查看大图
炖羊排的同时和面。200克的普通面粉加少许盐，130克温水活成光滑的面团。醒十五分钟，然后分成若干小剂子，按扁，两面涂少许油，盖上保鲜膜醒十分钟。
步骤3/5 点击查看大图
从羊肉锅中盛一小碗汤留用，羊排继续炖至七分熟，加土豆胡萝卜块继续炖到九分熟。这步照片仍然没想起来拍，用的是已炖好的菜品图。。。捂脸
步骤4/5 点击查看大图
把醒发好的剂子擀薄至将近透亮。然后把面皮放入羊排上，浇少许刚才留用的羊汤，中小火焖1分钟左右取出。
最后一步点击查看大图
最后饼子全部焖好后，羊排收汁洒香菜出锅，饼子放在羊排里蘸汤汁吃。。。。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-29

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