奶酪蛋糕
104克
53克
52克
1191
千卡
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步骤1/12
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准备原料;
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步骤2/12
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将蛋黄和蛋白分离在无水无油的容器里面;
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步骤3/12
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把奶油奶酪、黄油倒入一个小盆子里面,隔水加热;
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步骤4/12
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奶油奶酪搅拌至光滑无颗粒;
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步骤5/12
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分次加入牛奶;
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步骤6/12
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加入蛋黄
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步骤7/12
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加入之后,搅拌均匀后;
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步骤8/12
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细砂糖放入蛋清中,倒入几滴柠檬汁;打发至湿性发泡;
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步骤9/12
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打发中性发泡;
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步骤10/12
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取三分之一打发好的蛋白和蛋黄糊搅拌均匀,然后两者再全部混合在一起,用搅拌刀用翻拌的手法混合均匀即可;
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步骤11/12
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提前准备6寸蛋糕模具,蛋糕模内擦上少许油,在底部垫上烤纸或包上锡纸;将乳酪蛋糕面糊倒入模具中;打开烤箱在烤盘上放一个烤网,将蛋糕模放在烤网上水浴;180℃ 30分钟,再转150℃ 25分钟;
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最后一步
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成品;
拿出烤箱之后要马上脱模;在冰箱里面冷藏口感更佳;
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发布于 2016-01-29
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