五花肉遇上鸡腿菇~
菌菇和肉都是我喜欢吃的~所以就结合下~
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步骤1/9
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五花肉焯水切块~沥干水分装盘备用~
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步骤2/9
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鸡腿菇滚刀切块~其他配料如图切好~
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步骤3/9
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锅烧热~(不然会黏锅)直接将肉倒入锅内~
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步骤4/9
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中火熬油~个人喜欢熬出一半多的油~那样肥肉吃起来不会太油腻~如果喜欢吃真·肥肉的话~翻炒到肉变色就行了~
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步骤5/9
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将多余的油倒出~(如果想汤汁油腻点的~也可以不用倒~)偷了下懒~将生姜~辣椒~八角倒入锅内~开大火爆炒~(原本应该将肉盛出~再放配料爆香)
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步骤6/9
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倒入鸡腿菇~翻炒~然后加入料酒~生抽~老抽~耗油和少许糖~(不要问我少许是多少~我全是凭感觉放调料的~)翻炒至肉和菇染色~
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步骤7/9
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加入温水~淹没肉和菇~大火~盖上盖子~等水完全沸后~转小火焖10到15分钟左右~(不要死板!不要把锅烧的干巴巴的!)
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步骤8/9
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汤汁烧的差不多后~开盖~转大火~倒入大葱~红椒~翻炒~收汁~
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最后一步
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装盘~撒点小葱意思下~搞定~
还是那句话~烧菜不要死板~刚开始学的话就多看多问多做~我最初做菜的时候不是问度娘就是问我妈~久而久之就会开始有自己的习惯和套路了~喜欢做一件事~那就努力让这件事变得美好起来~这是我对美食的态度~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-31
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