松露巧克力君之版
丝滑清凉的口感让人回味
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步骤1/9
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我用的烘培巧克力,如果要用黑巧克力的话需要掰成小块,比较容易融化,加入淡奶油隔水化开
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步骤2/9
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然后加入黄油继续搅拌至融化
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步骤3/9
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加入15ml的朗姆酒,搅拌均匀细滑放入冰箱冷藏一到两个小时
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步骤4/9
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这是冷藏一夜的,造型好丑,还是不过夜只要凝固就做比较好,全部弄出来放在盘子上
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步骤5/9
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剩下120克巧克力隔水化开,晾至手心温度,放入做好的巧克力块,均匀涂抹巧克力后放在油纸上,这个是必须的,我家油纸用完了,我还是放在盘子,你造有多难取下来吗,我才不要告诉你
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步骤6/9
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翻滚吧,巧克力君
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步骤7/9
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欲哭无泪的一步,切记,一定要用油纸
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步骤8/9
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忘记拍在巧克力块可可粉里撒欢儿的样子啦
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最后一步
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放一颗进嘴里细细品味,三种味道,让你欲罢不能
隔水化巧克力水温不要过高,60度最佳,否则巧克力会有颗粒不够顺滑,松露夹心个人认为冷藏一到两个小时最佳,按照君之的方子冷藏一夜后好硬,根本搞不出那样的形状
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-31
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