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向日葵肉松馒头的做法

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向日葵肉松馒头

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 150克

、

南瓜泥 100克

、

酵母 1.5克

、

肉松适量

、

黑芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
南瓜洗干净后切片。
步骤2/28 点击查看大图
上锅蒸熟。
步骤3/28 点击查看大图
取100克南瓜。
步骤4/28 点击查看大图
用勺子压烂成泥。
步骤5/28 点击查看大图
加入150克面粉、1.5克酵母。（南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水。）
步骤6/28 点击查看大图
揉成面团。
步骤7/28 点击查看大图
放温暖的地方发酵。（目测面团发酵后的体积至原来体积的2倍大小即可。用手指沾些面粉插进去，如果出现不立即回弹的凹洞就表明面团发酵完成了。）
步骤8/28 点击查看大图
发酵好的面团拉开里面如海绵状哦。
步骤9/28 点击查看大图
揉面排气，尽量多揉哈，把空气排干净，这样做出来的馒头才会有劲道哦。
步骤10/28 点击查看大图
分成40克左右一个的小面团。
步骤11/28 点击查看大图
取其中一个小面团。
步骤12/28 点击查看大图
用手压扁。
步骤13/28 点击查看大图
用擀面棒擀成20-25厘米的圆形。
步骤14/28 点击查看大图
另外一个面团也擀成20-25厘米的圆形。
步骤15/28 点击查看大图
取其中一张面皮。
步骤16/28 点击查看大图
放上肉松馅。
步骤17/28 点击查看大图
将另一张面皮覆盖在上面，轻轻捏合边缘。
步骤18/28 点击查看大图
取一个瓶盖，在面皮中心位置扣下去。
步骤19/28 点击查看大图
压出清晰可见的印子。
步骤20/28 点击查看大图
将面皮分成4等份。
步骤21/28 点击查看大图
每份中间再切一刀。（注意中间不能切断哦）
步骤22/28 点击查看大图
再在每刀中间切一刀。
步骤23/28 点击查看大图
然后把两边角对捏起来，就成一个花瓣儿了哦。
步骤24/28 点击查看大图
用同样方法做出其他花瓣。
步骤25/28 点击查看大图
撒上芝麻，放入蒸锅中，醒发15-20分钟。
步骤26/28 点击查看大图
大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。
步骤27/28 点击查看大图
用芹菜做装饰。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

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发布于 2016-01-31

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