猪皮冻
第一次做，山东常见菜，小年做给给北方lg。
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步骤1/6
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猪皮约半斤，冷水入锅，水开后加料酒，生姜，煮开后继续煮5分钟左右。捞出刮去内层脂肪，处理掉多余的毛。
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步骤2/6
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切小条。
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步骤3/6
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入锅，加入猪皮2倍的水，煮开。
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步骤4/6
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挪到慢炖锅，继续煮，加入葱段，一个八角，一点点盐。
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步骤5/6
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煮2小时左右，尝下，猪皮软烂即可。倒入容器，八角和葱不要。凉后，密封冰箱冷藏一晚。
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最后一步
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切块。另压几瓣大蒜蓉，醋，盐，少许糖，香油，生抽，调个沾料。
倒不出来，用水果刀沿壁划一圈，稍微一撬底，倒过来一拍就下来了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-01
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