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北海道牛奶吐司（汤种）的做法

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北海道牛奶吐司（汤种）

浏览 16.9万 · 收藏 1868 · 学做 8

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奶香浓郁口感绵软很经典的一款吐司

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汤种材料

、

水 100g

、

高筋面粉 20g

、

面团材料

、

高筋面粉 270g

、

牛奶 27g

、

淡奶油 30g

、

糖 40g

、

盐 4g

、

全蛋液 43g

、

酵母 5g

、

黄油 25g

、

表面装饰蛋液少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
制作汤种将汤种所需材料混合搅拌至无颗粒
步骤2/13 点击查看大图
小火加热搅拌至糊状关火制作好的汤种放入冰箱冷藏20分钟左右
步骤3/13 点击查看大图
将汤种，面团材料除黄油外放入面包机和面程序15分钟
步骤4/13 点击查看大图
加入黄油后继续和面程序30分钟直至出手套膜
步骤5/13 点击查看大图
面团发酵至2.5倍大
步骤6/13 点击查看大图
分三份排气擀卷
步骤7/13 点击查看大图
放入吐司盒中放进烤箱二次发酵至9分满（烤箱中下面放烤盘加水这样可以保持发酵的湿度）
步骤8/13 点击查看大图
表面刷蛋液放入烤箱170°上下火35分钟（不小心把表面蹭了一下不是那么完美啦
步骤9/13 点击查看大图
出炉啦
步骤10/13 点击查看大图
侧面
步骤11/13 点击查看大图
底部
步骤12/13 点击查看大图
切开看看
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

烤箱温度根据自家烤箱调整面包上色后加盖锡纸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-02

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