芒果芝士慕斯
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步骤1/10
黄油融化倒入奥利奥饼干碎中,拌匀,倒入6寸模具中压实,放冰箱冷藏
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步骤2/10
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芒果果肉加20g牛奶用料理机打成芒果泥,留2勺做镜面用
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步骤3/10
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奶油奶酪加细砂糖,和50g牛奶隔水加热搅拌至丝滑
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步骤4/10
三片吉利丁片用凉水泡软,放入剩余50g牛奶中隔水加热至吉利丁片融化
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步骤5/10
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将融化了的吉利丁片的牛奶溶液倒入奶酪糊中,芒果泥也倒入,搅拌均匀
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步骤6/10
淡奶油打发至7成,出现纹路但很快的消失的状态,然后与奶酪糊混合均匀
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步骤7/10
从冰箱取出奥利奥底的模具,将慕斯糊倒入,轻颠几下,振出空气,盖上保鲜膜(防止窜味),放入冰箱冷藏2小时
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步骤8/10
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将1片吉利丁片放凉水中泡软,放入100g的温水中,将刚放出来的2勺芒果泥放入搅匀(可以过下筛)
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步骤9/10
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将镜面水倒入模具,冷藏6小时
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-03
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