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本帮红烧肉的做法

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本帮红烧肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉

、

冰糖

、

生抽

、

老抽

、

白糖

、

姜

、

蜂蜜

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉切块，上水加入姜片煮到变色捞出
步骤2/9 点击查看大图
炒锅上火加热，放入五花肉，煎出油。捞出
步骤3/9 点击查看大图
这是五花肉煎出来的油。我做红烧肉从来不放油，为了健康也为了口感。
步骤4/9 点击查看大图
下入适量的白糖或者冰糖，融化。
步骤5/9 点击查看大图
融化之后的白糖如图，此时一块块放入五花肉，用小火以免糖糊掉
步骤6/9 点击查看大图
五花肉均匀裹上糖色之后，加入足量淹没肉的清水。
步骤7/9 点击查看大图
加入少许老抽，冰糖，香叶，姜片。
步骤8/9 点击查看大图
之后加入少许生抽，可以自己试试味道，偏甜口的我喜欢加入少许蜂蜜可以提味儿，颜色也会美。此时大火煮开。
最后一步点击查看大图
煮开之后小火炖大约30小时，大火收汁到如图状态即可出锅！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-04

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