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剁椒鸡胗的做法

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剁椒鸡胗

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡胗 500g

、

姜 3片

、

蒜 2瓣

、

剁椒半勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
切成片的鸡胗加入适量盐，料酒和生抽腌制半小时。
步骤2/5 点击查看大图
热锅热油，放入姜蒜和剁椒炒香。因为是自家用指天椒做的剁椒，辣味十足，所以只放了一点。如果是超市买的剁椒就要多加一点。
步骤3/5 点击查看大图
倒入剁椒翻炒。
步骤4/5 点击查看大图
待其变色后调味，（虽然之前腌制的时候加过调料了，但是不够的话现在就要加了）然后倒入一点老抽上色。由于鸡胗是冷冻里拿出来的化掉的，所以本身炒出很多水，如果是新鲜的话加一点水没过鸡胗。
最后一步点击查看大图
煮大约10分钟汤汁变浓稠后调入一点味精即可出锅。可惜家里没有葱，不然撒上一点葱花就更香了～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-04

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