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紫薯春饼的做法

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紫薯春饼

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小紫薯 3个

、

面粉 400g

、

盐 2g

、

开水 90ml

、

奶粉（可略） 15g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
任何方式蒸熟紫薯、约10～15分钟！去皮捣泥。
步骤2/16 点击查看大图
加入滚开水、搅细腻！盐、奶粉放入搅匀。
步骤3/16 点击查看大图
趁热加入面粉，面粉就着紫薯泥湿度（干加开水、湿加粉），成絮状。
步骤4/16 点击查看大图
和成光滑面团，盖好醒制30～60分钟。
步骤5/16 点击查看大图
再次揉成光滑面团！我分两个。
步骤6/16 点击查看大图
搓长条➡️下剂子！我一共做了20张饼。
步骤7/16 点击查看大图
按扁圆➡️刷油。
步骤8/16 点击查看大图
（蒸饼用、烙饼可用也可略）撒少许面粉➡️再刷匀！为了饼熟后易揭开。
步骤9/16 点击查看大图
两个剂子合上➡️按扁圆。
步骤10/16 点击查看大图
案板撒薄面，擀圆形！烙制的，可擀薄些，边烙边离鼓了。
步骤11/16 点击查看大图
平底锅刷油、预热、放入饼，一直中小火哟！这时接着擀第二张饼皮！饼离鼓了，翻面。
步骤12/16 点击查看大图
翻面后，饼慢慢全面起鼓了、即可。
步骤13/16 点击查看大图
很好揭开，一分为二、每张饼很薄！依次烙好余下的饼。
步骤14/16 点击查看大图
按喜好，放入甜面酱、鸡肉、鸡蛋、葱、土豆丝、黄瓜、生菜等。
步骤15/16 点击查看大图
梦幻的色彩！一样的操作手法、部分用存图说明的。
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谢谢浏览！立春快乐！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-04

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