芝麻薄脆瓦片酥——消耗剩余蛋白
做烘焙总会剩余蛋白，找个消耗蛋白的方法就是做香酥的瓦片酥~因为只有蛋白所以特别脆，嘎嘣嘎嘣的停不了口，做了过年的时候在家里当个小零嘴儿吧~
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步骤1/11
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芝麻放进平底锅焙香。
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蛋清加入糖粉。
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步骤3/11
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打散，搅拌均匀即可，不要打发。
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步骤4/11
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加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
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步骤5/11
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筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
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步骤6/11
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加入炒香的芝麻，翻拌均匀。
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步骤7/11
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烤盘垫上油布，舀面糊上去，用勺子摊平，抹的越薄越好。
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步骤8/11
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烤箱预热165℃，放进中上层烘烤15~18分钟，然后焖一会即可。火太大容易糊，火小了又烤不脆，所以用这种方法可以使薄饼烤熟而不至于糊边。注意观察不要糊了，因为饼很薄，烤至金黄即可~
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步骤9/11
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烤好后趁热揭下来，这个时候饼还是软的，稍微晾凉就会很脆啦~成品~
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步骤10/11
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成品~
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最后一步
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成品~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-07
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