水煮虾
水煮虾,刚刚烫熟的虾,皮肉未分离,泡在带虾脑味道的辣汤里,无比诱人。
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步骤1/5
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带头虾一盘,剪掉虾须,虾脚
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步骤2/5
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黄瓜,最好是老黄瓜,去皮,去籽,切长条
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步骤3/5
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把黄瓜条直接铺在汤碗底,可以给汤迅速降温,不会让虾加热过久。
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步骤4/5
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炒锅里放油,炒香姜片葱白,小火放入一大勺打碎的郫县豆瓣酱,一勺生抽,半勺冰糖,炒出红油,倒入鸡汤烧热,调入盐,烧开将虾放入,虾一卷曲,汤再煮开就将虾连汤倒入汤碗中。
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最后一步
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表面洒上一小勺辣椒碎,一小勺花椒粉,淋上一大勺滚油,即可。
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发布于 2016-02-09
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