麻将抹茶布丁
清爽不甜腻的饭后小甜品,抹茶味儿的豆浆冻,做成萌萌的麻将样子,好吃好玩~~~(其实这就是个“无聊”的产物,今儿不知道做什么好,随便弄了个简单好玩儿的。。哈哈哈)
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步骤1/11
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黄豆洗净,和适量清水倒入豆浆机,选择启动普通豆浆程序。完成后过滤,加适量细砂糖,溶解均匀后稍晾凉
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抹茶粉过筛备用。吉利丁粉用少许凉开水溶解,拌匀备用
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留出少量豆浆,其余的晾凉到稍烫手的程度,拌匀后倒入部分吉利丁至完全溶解(也可将豆浆小火稍加热,吉利丁完全融化后立刻关火,过度加热会影响吉利丁的凝固)。倒入干净的模具中,八分满左右,入冰箱冷藏至凝固
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步骤4/11
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白色部分凝固后的样子
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步骤5/11
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待模具中的白色布丁凝固后,将余下的一小份豆浆与抹茶粉拌匀,再倒入吉利丁粉微加热至完全溶解
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步骤6/11
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晾凉后填满模具。一定要晾凉后再倒入模具,不然容易混色。如表面有气泡,用小勺捞出即可
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步骤7/11
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凝固后,用牙签沿边缘划一圈,然后用手指在四周小心地推挤一下布丁,倒扣脱模就可以了
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步骤8/11
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脱模后的果冻非常嫩,最好直接放在容器里,不要来回翻动
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步骤9/11
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用牙签粘着少许色素和蛋清的混合物,在表面凹槽里填满就行了
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步骤10/11
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实际的豆浆用量是标注的三分之一左右,但是黄豆和水量太少的话,豆浆机没法工作
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最后一步
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100克左右的豆浆能做五个左右,具体的也要看模具大小。我的这个是做巧克力的模具。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-10
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