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麻将抹茶布丁的做法

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麻将抹茶布丁

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清爽不甜腻的饭后小甜品，抹茶味儿的豆浆冻，做成萌萌的麻将样子，好吃好玩~~~（其实这就是个“无聊”的产物，今儿不知道做什么好，随便弄了个简单好玩儿的。。哈哈哈）

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

黄豆 15

、

水 500

、

吉利丁粉 3

、

细砂糖 30

、

凉开水适量

、

抹茶粉 3

、

蛋清少许

、

食用色素 1滴

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黄豆洗净，和适量清水倒入豆浆机，选择启动普通豆浆程序。完成后过滤，加适量细砂糖，溶解均匀后稍晾凉
步骤2/11 点击查看大图
抹茶粉过筛备用。吉利丁粉用少许凉开水溶解，拌匀备用
步骤3/11 点击查看大图
留出少量豆浆，其余的晾凉到稍烫手的程度，拌匀后倒入部分吉利丁至完全溶解（也可将豆浆小火稍加热，吉利丁完全融化后立刻关火，过度加热会影响吉利丁的凝固）。倒入干净的模具中，八分满左右，入冰箱冷藏至凝固
步骤4/11 点击查看大图
白色部分凝固后的样子
步骤5/11 点击查看大图
待模具中的白色布丁凝固后，将余下的一小份豆浆与抹茶粉拌匀，再倒入吉利丁粉微加热至完全溶解
步骤6/11 点击查看大图
晾凉后填满模具。一定要晾凉后再倒入模具，不然容易混色。如表面有气泡，用小勺捞出即可
步骤7/11 点击查看大图
凝固后，用牙签沿边缘划一圈，然后用手指在四周小心地推挤一下布丁，倒扣脱模就可以了
步骤8/11 点击查看大图
脱模后的果冻非常嫩，最好直接放在容器里，不要来回翻动
步骤9/11 点击查看大图
用牙签粘着少许色素和蛋清的混合物，在表面凹槽里填满就行了
步骤10/11 点击查看大图
实际的豆浆用量是标注的三分之一左右，但是黄豆和水量太少的话，豆浆机没法工作
最后一步点击查看大图
100克左右的豆浆能做五个左右，具体的也要看模具大小。我的这个是做巧克力的模具。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-10

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