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砂锅焖鲩鱼的做法

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砂锅焖鲩鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲩鱼肉 500g

、

姜片 4块

、

蒜头 3颗

、

葱 3条

、

盐约一小勺

、

糖适量

、

淀粉约小半勺

、

清水 130g

、

料酒适量

、

酱油约一汤匙

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1：鱼清洗干净，用盐、淀粉、油，拌均匀腌十分钟左右。
步骤2/4 点击查看大图
2：锅烧热放油把鱼块排好，用中小火慢慢煎至两面金黄。
步骤3/4 点击查看大图
3：把小砂锅用小火烧热，放入姜片丶蒜，放点葱白放点油，稍微炒一下，等炒出香味就把炒锅的鱼块放入，加点料酒立马把锅盖盖上。(把酱油，生粉，糖倒入清水中搅拌一下,静置一会备用)约30秒后把刚刚伴好的水倒入砂锅中，要留一点等差不多煮好的时候放。
最后一步点击查看大图
继续中小火焖，倒入刚剩下的汁焖至收汁，放入葱段，可以上桌啦！

小贴士

煎鱼的时候锅里的鱼块要关火放凉后，再去铲起来这样才不会粘锅，记住要煎的两面金黄色

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-11

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