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沙琪玛的做法

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沙琪玛

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一直很爱吃沙琪玛，现在的沙琪玛牌子越来越多，口感都不一样，我更偏爱老式那种硬硬口感的。春节吃腻了大鱼大肉，来点不太甜的东西，换个口味也是不错的。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 200

、

鸡蛋 2个

、

盐 2G

、

菜油适量

、

麦芽糖 100G

、

白砂糖 120G

、

水 10G

、

油 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将面粉中间挖个窝，放入鸡蛋和盐，搅拌匀
步骤2/13 点击查看大图
揉成面团，放置醒20分钟
步骤3/13 点击查看大图
将面团擀成0.2CM厚的薄片
步骤4/13 点击查看大图
切成条状，撒上干面粉，防止粘连在一起
步骤5/13 点击查看大图
锅里倒入适量菜油，烧热后将切好的面条放入锅中炸
步骤6/13 点击查看大图
炸至金黄色即可出锅
步骤7/13 点击查看大图
全部炸完后放置一边等待冷却
步骤8/13 点击查看大图
将麦芽糖，白砂糖和少量清水，一小勺油放一起，小火熬至起很多泡泡的状态
步骤9/13 点击查看大图
用筷子沾点糖稀，检查拉丝情况，稍凉下能拉丝就OK了
步骤10/13 点击查看大图
倒入炸好的面条根根，快速翻炒，使糖稀沾在面条上
步骤11/13 点击查看大图
将沾好糖稀的面条倒入不沾模具，迅速压平，稍微冷却后倒出切块
步骤12/13 点击查看大图
简单又美味的沙琪玛就做好了
最后一步点击查看大图
很好吃的咯

小贴士

如果喜欢软软的口感的，可以将面和的稀点，面条炸嫩点，就可以做出松软可口的沙琪玛。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-11

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