戚风蛋糕,六寸君之的方子
之前做过,除了第一次成功了,在就没有成功过,一直想再试试,今天终于有时间了,这次用了君之8寸戚风的方子换算成6寸的材料量,效果还不错
-
步骤1/11
点击查看大图
蛋清与蛋黄分离放入无水无油的盆里,我是用吹风机吹干的
-
步骤2/11
点击查看大图
将蛋清用打蛋器打至粗性发泡,放入1/3的糖继续打,打至泡沫变细再加入1/3的糖,继续打至有细纹,加入剩下的糖,继续打
-
步骤3/11
点击查看大图
打至有直立的小角就可以了,放入冰箱冷藏备用
-
步骤4/11
点击查看大图
将蛋黄盆里加入牛奶,油搅拌均匀
-
步骤5/11
点击查看大图
再加入低筋面粉,牛奶搅拌均匀,轻轻搅拌,不能过度搅拌,否则面粉会起筋
-
步骤6/11
点击查看大图
将蛋白从冰箱取出,1/3加入蛋黄面糊中,十字翻拌搅匀,不能圆形搅拌,要从底部翻起像炒菜一样
-
步骤7/11
点击查看大图
加入剩下的蛋白,再次搅拌均匀
-
步骤8/11
点击查看大图
面糊如上图
-
步骤9/11
点击查看大图
倒入模具,将气泡轻轻振出,轻轻抬起,松手,让模具自己落下
-
步骤10/11
点击查看大图
放入预热好的烤箱,中下火,170℃,45-50分钟,烤箱不同时间有所不同,可以打开烤箱用牙签试试熟了没
-
最后一步
点击查看大图
熟了以后将模具从烤箱取出,倒扣冷却后脱模,就好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-11
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
圣诞姜饼
296813人看过 -
你不会知道我做的麻酱烧饼有多好吃!
971488人看过 -
#带着美食出去浪#提拉米苏手指饼干
167264人看过 -
#LG御见美好食光#炭烤羊肉串大腰子
160864人看过 -
香甜酥软的山药饼
363206人看过 -
淡奶油奥利奥蛋糕
181741人看过 -
快手油条
49114人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#淡奶油曲奇饼干
230931人看过 -
豆皮卷肉
32133人看过 -
巧克力酸奶慕斯
12979994人看过 -
摞起来的曲奇粘米
15401人看过 -
#舌尖上的端午# 多彩桂花米糕
102887人看过