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蓝莓芝士蛋糕的做法

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蓝莓芝士蛋糕

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因为特别喜欢某酒店的芝士蛋糕，一直都有研究入口即溶的芝士蛋糕，后来因工作关系去了另一座城市，就更想念了！经过多次试做，终于做出了我想要的味道！这次刚好家里有蓝莓就加了进去，味道也很不错！可以随个人口味加入其它的水果或者不加都可以！做的是两个6寸的量，但写的量是一个6寸的量！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 250g

、

牛奶 150ml

、

黄油 45g

、

鸡蛋 2个

、

砂糖（打发蛋白） 50g

、

砂糖（加入蛋黄） 20g

、

蓝莓适量

、

玉米淀粉 10g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所需材料
步骤2/14 点击查看大图
隔水融化奶油奶酪至无颗粒装
步骤3/14 点击查看大图
隔水融化黄油
步骤4/14 点击查看大图
把融好的黄油和奶油奶酪混合，搅拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
用两个碗分离鸡蛋（碗一定不能有水有油，不然蛋白打发不起）
步骤6/14 点击查看大图
蛋黄加入糖和玉米淀粉搅拌均匀
步骤7/14 点击查看大图
把牛奶加热到快沸腾的状态，同时准备另一个锅煮一些开水，下一步热蛋糊会用到
步骤8/14 点击查看大图
把牛奶倒入蛋糊中，一直隔水搅拌到糊状就可以了，然后和奶酪糊一起搅拌均匀
步骤9/14 点击查看大图
砂糖分3次加入打发蛋白，加入蓝莓再用打蛋机打几下即可
步骤10/14 点击查看大图
烤盘倒入热水预热（水不要过多刚好没过盘底即可）！将打发好的蛋白分三次加入奶酪蛋糊中搅拌均匀，倒入铺好油纸的蛋糕模中，把气泡颠出来！（活底的蛋糕模一定要用锡纸包好外围！）
步骤11/14 点击查看大图
进箱烤啦！180度15分钟后转160度20分钟，烤好后不要着急拿出来，在里面放置一小时后才取出
步骤12/14 点击查看大图
铺上保鲜纸放冰箱冻4个小时以上即可食用
步骤13/14 点击查看大图
脱模打好包装送人
最后一步点击查看大图
装碟享用

小贴士

最好用一个锅专门用来隔水热东西，到最后热水还可以倒入烤盘烤蛋糕！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-12

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