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红烧走油肉的做法

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红烧走油肉

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我不是太喜欢吃肉的人，因为也是怕肥胖的原因，但是适当的吃点还是非常美味的，营养也均衡，这道菜主要为家人做的，他们更喜欢肉，我觉得做给他们吃是最大的幸福，看他们吃的开心，我也非常的开心！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

桂叶两片

、

八角 2个

、

姜适量

、

大蒜 3颗

、

冰糖适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

鸡精适量

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好材料，如图所示，猪肉最好用五花肉，让师傅切的宽一点
步骤2/8 点击查看大图
把步骤1的材料放入锅中煮，倒入料酒，一直煮到肉可以用筷子插进去为止，就可以捞出锅
步骤3/8 点击查看大图
沥干肉的水，放入油锅炸，小心油溅出来！
步骤4/8 点击查看大图
直到煎到五花肉金黄就可以出锅
步骤5/8 点击查看大图
放入水中泡五个小时以上，最好晚上做好泡那里，第二天就可以用了，这样泡好以后，皮上会出现气泡和褶皱，煮起来就很软糯
步骤6/8 点击查看大图
泡好以后再把它切成片，稍微厚一点
步骤7/8 点击查看大图
锅中倒入油，放入冰糖小火炒，炒到微黄冒泡放入肉片炒，给肉片上色，裹好以后，加入水，倒点生抽和料酒，加适量盐，放两片桂叶，小火慢煮
最后一步点击查看大图
煮到汁水不多后转大火炒，加点鸡精，收汁装盘，撒上葱花完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-12

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