花卉入菜:香蕉花炒肉
香蕉花是菲律宾的常见菜,也叫香蕉心。在这里住了半年都没有尝试过,还有一个月要回国了,想着应该把没有吃过的菜尝试一遍,满足好奇心嘛!本地人都是用椰浆来煮,我喝椰浆粥喝伤了,放弃这个做法。听说拿来炒肉也不错,试一试还挺好吃,没有特殊的味道,口感像金针菇,不过会有点涩,需要煮久一点。花卉入菜想想也美美哒!
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步骤1/5
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这就是香蕉花的外观喽,很便宜,20披索。我买的时候以为是笋子呢,很像荷花花苞,漂亮!
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步骤2/5
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剥去一层外衣就看到花了,吃的就是这个。我也不知道属于哪个部位,应该是花蕊吧。花蕊拿下了,红色外皮扔掉,一层层剥,需要耐心哦!
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步骤3/5
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剥到剩下黄色花瓣就可以停了,因为这部分花瓣很嫩,可以吃,切成条状。
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香蕉花焯水,然后淘洗两遍沥干。炒肉丝盛出、爆香葱姜蒜,把香蕉花放入翻炒。
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最后一步
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倒入炒好的肉丝,加酱油、盐、五香粉调味。加一点水闷一下,可以去除涩味,大约2分钟。香蕉花炒肉就做好了,口感不错呢,好吃!
焯水的时候放点盐,然后冲洗两遍,沥干水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-12
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