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【年夜饭】非你不可的清蒸斗鲳鱼的做法

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【年夜饭】非你不可的清蒸斗鲳鱼

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年夜饭，必不可少的食材中一定有鱼，有鱼则“年年有余”。清蒸全鱼是最受欢迎的，有头有尾，意味着来年风调雨顺。斗鲳鱼清蒸是家人最喜欢的，清甜细嫩，鱼肉厚实，老小皆宜。在潮汕，老祖宗还留下一个规矩，吃清蒸全鱼时，翻鱼时不叫翻而叫顺，生意人家尤其讲究这一点。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

斗鲳鱼 1条

、

葱 1小把

、

姜 1小块

、

辣椒 1个

、

生抽 1汤匙

、

玉米油 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
斗鲳鱼清鳞去鳃内脏，清洗干净，表面上打花。
步骤2/9 点击查看大图
葱洗净，切成葱丝。
步骤3/9 点击查看大图
姜和辣椒洗净，切成丝。
步骤4/9 点击查看大图
煮开水，将斗鲳鱼放入。
步骤5/9 点击查看大图
蒸8分钟，鱼目突出，取出鱼。
步骤6/9 点击查看大图
将盘中的鱼汤倒入锅中，加入生抽煮开。
步骤7/9 点击查看大图
斗鲳鱼上摆上葱丝、姜丝和辣椒丝。
步骤8/9 点击查看大图
将煮好的生抽与鱼汤淋在鱼上。
最后一步点击查看大图
将热好的玉米油淋在鱼上，即可。

小贴士

斗鲳鱼若经冰冻过，即使完全解冻，蒸的时间也要适当延长。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-13

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