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法式红酒煎鹅肝的做法

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法式红酒煎鹅肝

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鹅肝、鱼子酱和红酒并称为欧洲三大珍馐。。。。

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鹅肝适量

、

红酒适量

、

番茄沙司适量

、

黄油 3g

、

吐司三片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄油至锅中融化后放鹅肝。鹅肝两面煎至1-2分钟，两面泛黄即可。
步骤2/8 点击查看大图
吐司片按鹅肝的大小切片儿。去掉两边的面糊边。
步骤3/8 点击查看大图
红酒和番茄沙司勾汁。
步骤4/8 点击查看大图
放入锅中待汁变浓稠后，淋在摆盘装饰好的鹅肝上。
步骤5/8 点击查看大图
将鹅肝放在吐司底座上。让吐司吸收鹅肝的油脂，并在表面撒上黑胡椒。
步骤6/8 点击查看大图
并在表面淋上黑鱼子酱。
步骤7/8 点击查看大图
使人垂涎欲滴。。。。
最后一步点击查看大图
味道和品相都是不错地。。。

小贴士

掌握鹅肝煎制时的火候，泛黄即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-13

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