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榛子酥（浓香版）

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我真的是小清新

最近在补琅琊榜，超喜欢靖王(ฅ>ω<*ฅ) 群里小伙伴要求复刻榛子酥，欠了一年，要不是在马云家碰巧看到有卖去壳的榛子仁…咳咳…其实我还是挺喜欢吃榛子的，所以这个方子榛子的量很大，油也用的是没有味道的玉米油，而不是黄油或者花生油…成品超级酥，一口下去满满的榛子香~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
榛子 70g
、
低筋面粉 70g
、
植物油 45g
、
糖粉 35g
、
蛋黄（加入面团） 1个
、
盐 1g
、
烘焙苏打（baking soda） 1/4茶匙
、
泡打粉 1/2茶匙
、
蛋黄（表面装饰，可省略） 1个
烹饪步骤
小贴士

糖粉我是自己拿白砂糖磨的，没有加玉米淀粉，比市售的甜度要高一些…可以适当加大糖的量…烘焙苏打是朋友最近从国外带回来的，我之前一直用小苏打替代。如果追求更酥松的口感可以把低粉换成等量玉米淀粉。玉米淀粉版不好外带，出差放在包里碎成榛子渣了( •̥́ ˍ •̀ू )

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-13

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