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清爽凉拌—芹菜拌虾米的做法

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清爽凉拌—芹菜拌虾米

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10分钟左右 | 切墩(初级)

芹菜适量

、

大蒜适量

、

虾米适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将芹菜摘叶，清洗干净。尽量选择鲜嫩的芹菜
步骤2/10 点击查看大图
将干虾米加水泡发，只需加少许的水没过即可。不需要冲洗多遍，以保留虾米原有的海鲜的味道。
步骤3/10 点击查看大图
将芹菜斜切放置于容器内。
步骤4/10 点击查看大图
将锅中倒入凉水加入少许盐烧开。
步骤5/10 点击查看大图
将水大火烧开后将芹菜倒入，转为小火，并用筷子轻轻搅拌。
步骤6/10 点击查看大图
焯水的过程要把握好时间，不要大火将芹菜煮烂。然后把焯好的芹菜倒进凉水中冲洗，以增加芹菜的脆感。
步骤7/10 点击查看大图
选取适量的大蒜，用刀拍，切成蒜末。
步骤8/10 点击查看大图
将大蒜，虾米加入芹菜中。
步骤9/10 点击查看大图
加入适量的盐，白醋，料酒，并加入少量的白糖，香油，搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
最后，装盘即可。一道清爽的芹菜拌海米就做好了～清脆爽口，过年期间吃多了大鱼大肉，换个口味也不错。是很好的下酒菜～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-14

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