拔丝馒头
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烹饪步骤
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步骤1/1
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、馒头切成5厘米的长条状、大小可自己掌握。2、把切好后的馒头条放入凉开水中浸泡,使其吸足水份后捞出。3、炒锅内放食用油,烧至油温7-8成热时下浸泡过水的馒头条炸。4、另取一炒锅,倒入少许水,再倒入白糖,糖和水按1:3的比例熬制。5、小火熬制水和白糖融合在一起会慢慢鼓起大泡。等起大泡后再少许熬制(小火)6、等大泡变小泡泡、色泽淡黄就可以了。千万别熬成焦糖,那样会影响成品的口感。7、然后倒入炸制好的馒头条快速翻炒,使糖浆迅速裹住馒头条的每一个地方,出锅装入抹过油的盘中即可。番茄沙司馒头食材:馒头2个,鸡蛋2个,盐,白糖,番茄沙司。1、馒头根据自己的个人喜好切成合适的片。2、鸡蛋打入盘子中,加盐、少许白糖搅打均匀。3、平底锅烧热,倒入一些植物油烧至5成热,放入沾满蛋液的馒头煎至两面金黄即可装盘,最后在馒头的表面挤入番茄沙司即可。黄金馒头片食材:馒头、鸡蛋、水、盐、黑胡椒、油。1、鸡蛋磕入碗中,加少许清水和盐,搅打均匀。2、将馒头切成厚1cm左右的片,放进蛋液中,翻转一下使两面都粘满蛋液。3、油锅烧热,下入裹匀蛋液的馒头片,小火炸制。4、待一面颜色变深,用筷子翻面继续炸,两面颜色金黄后捞出,关火,控油食用。注意:1、馒头片不要在蛋液里泡太久,两面翻转几秒钟就可以了。2、炸馒头片时定型后再翻面,不然会增加很多
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-15
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