粉色糯米蒸排骨「食色记」
蒸菜,烹饪手法简单,无爆炒,油少,实为“健康菜”的代表。 洛神花(玫瑰茄)一般用于泡茶饮用,生津止渴。用洛神花水泡过的糯米,成粉红颜色梦幻,味道略带一丝酸甜。用它搭配排骨,色彩,味道都能让人食欲大开。 一个美食家的自我修养从关注食色记开始。微信:食色记
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步骤1/7
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糯米加温水,放入一朵洛神花,浸泡一夜。
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步骤2/7
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姜蒜切末。
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步骤3/7
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猪小排用清水浸泡30分钟去掉血水,然后加入姜蒜末,盐,胡椒,糖,油,冷藏腌制过夜。第二天装碗前裹上一层干淀粉,这样蒸熟后糯米能粘在排骨上。
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步骤4/7
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第二天,红薯切厚片。
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步骤5/7
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装碗:先铺一层红薯,然后放排骨。
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步骤6/7
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最后撒上一层已经泡成粉红色的糯米。
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最后一步
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大火蒸50分钟以上到肉脱骨即可。出锅后撒上点葱花,趁热开吃吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-15
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