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草莓蛋糕卷的做法

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草莓蛋糕卷

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 4个

、

糖粉 30g

、

酸牛奶 130ml

、

低精面粉 70g

、

蛋白 4个

、

白醋 3滴

、

奶油适量

、

草莓适量

、

糖粉蛋白中用 70g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先将蛋黄牛奶及30g糖粉放入，用手动打蛋器打散
步骤2/10 点击查看大图
加入所有低粉，快去搅拌成糊状
步骤3/10 点击查看大图
蛋白加几滴白醋，快速打发成粗泡
步骤4/10 点击查看大图
分三次加入糖粉，直至打成图片中状态
步骤5/10 点击查看大图
将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中快速搅拌
步骤6/10 点击查看大图
再将搅拌好的又倒回剩下的三分之二蛋白中，快速拌匀
步骤7/10 点击查看大图
倒入烤盘中，震几下，把气泡震出来。烤箱175度，15分钟
步骤8/10 点击查看大图
烤完后待蛋糕凉
步骤9/10 点击查看大图
涂抹奶油和草莓，并快速将蛋糕卷起。放入冰箱冷藏30分钟后，取出，可以切了
最后一步点击查看大图
成品。酱酱酱。没有裹太紧

小贴士

这个蛋糕之所以为蛋糕吃就是因为用了酸牛奶。我用的是菊乐酸牛奶，液体的那种，不是发酵的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-15

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