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焦香脆皮香蕉(炸香蕉)的做法

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焦香脆皮香蕉(炸香蕉)

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脆皮香蕉是常被我拿来处理手头上过多香蕉的一道菜。不仅制作简单，吃起来外酥里嫩，软糯可口，除了热量高了那么一点点简直挑不出任何毛病。更豪华一点可以在做好后淋上巧克力酱或配上一勺香草冰淇淋，口感绝对好到让你想流泪。配方可做约为2-3人份。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

香蕉 2-3根

、

面粉 40克

、

泡打粉 1/2茶勺

、

白砂糖 10克

、

盐 1小撮

、

牛奶 60克

、

鸡蛋 1个

、

椰丝(可选) 15克

、

面包屑(裹香蕉用) 适量

、

植物油（炸香蕉用）适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将香蕉去皮切成小块。
步骤2/12 点击查看大图
把面粉、泡打粉、白砂糖、盐和椰丝(可选)混合在一起筛到一个大容器内。
步骤3/12 点击查看大图
稍稍混合均匀。
步骤4/12 点击查看大图
加入鸡蛋液和牛奶。
步骤5/12 点击查看大图
搅拌均匀，放在一旁备用。
步骤6/12 点击查看大图
在一口小锅内倒上植物油，不需要很多，大约1到1.5厘米深即可。加热至油滚烫。可以将一颗小面包屑丢在里面测试，如果面包屑能很快飘起来变成金黄色则代表油温可以了。
步骤7/12 点击查看大图
带上干净的塑料手套把切成小块的香蕉蘸上一层蛋液。
步骤8/12 点击查看大图
再裹上一层面包屑。
步骤9/12 点击查看大图
放入热好的油用中小火将香蕉每一面炸个15到20秒至焦黄即可。
步骤10/12 点击查看大图
炸制如图所示即可。
步骤11/12 点击查看大图
捞出来放在厨房用纸上吸出过多油分。趁热赶快开吃把~
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旨在为大家分享便捷暖心的高品质食谱，小May我又再次开了一个微信公众号：五月坊美食，欢迎大家踊跃关注！所有食谱都是我原创反复实验过的，请大家放心使用。

小贴士

- 香蕉要尽量选用熟一点的的，太生的口感会不好。 - 裹面糊蛋液时用手会比筷子便利很多。 - 炸香蕉时要用小火，否则掉下来的面包屑在油中会产生焦糊味，影响后面使用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-16

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