家常葱油饼
做千层肉饼剩的一块烫面面团，正好顺手做了个葱油饼吃
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步骤1/10
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在面粉中逐次少量加入开水，用筷子拌成雪花状
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步骤2/10
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再揉成团，盖好饧面二十分钟
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步骤3/10
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擀成薄片，用刷子涂少许植物油、盐和花椒粉的混合物。如果用猪油的话，起层效果更好。但是一般市售的猪油都含反式脂肪，自家炼制猪油又麻烦，吃得也少，所以直接用植物油了。
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步骤4/10
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洒少许切碎的葱花儿，从一端卷起
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步骤5/10
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到另一端卷成长条后，绕中心盘成圈，将尾部再按到中心，稍压扁
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步骤6/10
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擀成饼后，入预热好的电饼铛，小火烙到两面金黄即可
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步骤7/10
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葱花要切碎些，以免扎破饼皮，影响起层
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步骤8/10
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加点儿花椒粉，熟了比较香
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步骤9/10
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烙的时候稍微摔打一下，有利于起层
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最后一步
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烫面的面团是八成熟的，所以烙的时候很容易熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-16
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