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白菜馅儿包子的做法

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白菜馅儿包子

浏览 22.1万 · 收藏 2336 · 学做 9

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昨天介绍了发面的方法，今天理所当然就是大包子的制作方法了，不知为什么，我每次吃包子都会想起麦兜，还有麦兜的妈妈：一只小猪和一只“中年母猪”辛酸又感动的故事。麦兜说：“长大以后才知道，原来最好的味道，是在想吃与吃到之间”真的是呢！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

发酵好的面团昨天的推送里介绍过方法

、

白菜 5片

、

猪肉 300g

、

调味料适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
用昨天微信中介绍过的发面教程，做出醒发好的面团（图文教程可以在昨天的菜谱里找到）
步骤2/13 点击查看大图
分别切出猪瘦肉和肥肉，比例为6：4
步骤3/13 点击查看大图
剁成肉馅儿
步骤4/13 点击查看大图
在肉馅儿中加入一小勺盐、一大勺料酒、一大勺生抽、一大勺香油，拌匀
步骤5/13 点击查看大图
加入葱花
步骤6/13 点击查看大图
大白菜洗净沥干
步骤7/13 点击查看大图
10分钟后白菜出水，将白菜用力攥出水分后，干干的加入拌好的肉馅中，白菜馅儿就做好了
步骤8/13 点击查看大图
发好的面团整形
步骤9/13 点击查看大图
加入肉馅儿
步骤10/13 点击查看大图
一手托底，一手沿着逆时针方向一下一下的捏起来
步骤11/13 点击查看大图
直到把口全部封住，就包好了
步骤12/13 点击查看大图
放入70度左右的蒸锅中进行二次发酵，待包子长大到1.5倍的时候，开火蒸
最后一步
中高火12分钟关火

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-17

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