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炸肉卷的做法

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炸肉卷

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每当过节的时候，老妈总是会炸肉卷来给我们吃以及拜拜

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30–60分钟 | 掌勺(高级)

五花肉 1.5斤

、

低筋面粉适量

、

洋葱一个

、

胡椒粉一小勺

、

白糖一大勺，喝汤用的那种

、

鱼露半碗

、

鸡蛋 3个

、

豆腐皮适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把五花肉剁碎，倒入盆子里加入四分之一碗鱼露搅拌均匀，腌制10分钟
步骤2/8 点击查看大图
把洋葱切碎并捏出里面的水分，放在装五花肉的盆子里
步骤3/8 点击查看大图
在加入面粉，鸡蛋，白糖，剩下的鱼露，胡椒粉搅拌均匀，成糊状，既不会稀稀拉拉，也不会摸起来都是面粉，注意面粉鸡蛋的量会不会太少
步骤4/8
用豆腐皮把搅拌好的食材卷成一个长条，先把豆腐皮铺平，在上面放入五花肉等食材翻一下用刀沿着肉卷边沿把豆腐皮切开，再把肉卷两边捏好
步骤5/8 点击查看大图
用刀沾下开了的油，把肉卷切成一个个两三厘米长
步骤6/8 点击查看大图
把切好的肉卷放入开了的油里，并且要时不时用筷子翻一下
步骤7/8 点击查看大图
直至豆腐皮变色了之后再一个个把肉卷夹起来放到漏勺中把油晾出来
最后一步点击查看大图
再把晾好的肉卷放在盆子里或盘子里，就可以开吃了，脆脆甜甜的，很好吃

小贴士

食材搅拌好后可以先炸一两个试吃哦，不合口味的可以适量调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-17

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