麻辣拌,比麻辣烫好吃多的多
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步骤1/4
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配料,家庭装的调料,超市就都买的到。
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步骤2/4
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把蔬菜开水烫,如果有火锅料可以用火锅底料烫。我用的小肥羊火锅底料烫的。
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步骤3/4
葱,蒜,朝天椒新鲜的,香菜,切末。这几样香料要一起切。为什么?这样一起切,彼此的香味可以互相感染,融合。最常用这样混合处理方法的是东南亚料理。
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最后一步
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最后的成品我在网上找的,我个人做的,没有摆盘,不是很美。但是味道真是很好吃。三种主要浆料的比例是:芝麻酱3,豆腐乳汁1,海鲜酱油1。麻椒根据个人喜欢,加5-10滴。我比较喜欢麻,放的比较多。所有酱料,我只给了比例,所以,多少菜,配多少料。自己调节。重点是荤素搭配,然后酱料的比例。豆腐乳酱和海鲜酱油料比例过大,会很鹹。所以,这样比例掌握好,味道简直太赞
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-18
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