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李孃孃爱厨房之一一水煮牛肉的做法

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李孃孃爱厨房之一一水煮牛肉

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10-30分钟 | 配菜(中级)

牛里脊肉适量

、

莴笋茎、豆腐各适量

、

平菇、青菜头各适量

、

蒜苗、芹菜各适量

、

葱、姜、蒜、泡辣椒各适量

、

干辣椒面、花椒面、味精各适量

、

香菜适量

、

郫县豆瓣适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先上一个成品图哦！
步骤2/6 点击查看大图
制作水煮牛肉的材料：牛肉（里脊肉）、莴笋茎、平菇、蒜苗、芹菜、青菜头、黄豆芽等等（还有就是准备你喜欢吃的各种蔬菜都可以）郫县豆办、泡辣椒、花椒面、干辣椒面、味精。将里脊肉先切成薄片。如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用少量的调和油、盐将肉抓匀，再用少许的淀粉将肉抓匀稍腌待用。
步骤3/6 点击查看大图
先把各种蔬菜煮一下放在一个大一点的碗里待用。锅烧热后倒入少许油，放入郫县豆办、泡辣椒和姜末用中火炒香。直到炒出红油。加入高汤，烧沸。将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时。
步骤4/6 点击查看大图
将肉片和汤汁一起倒入铺好蔬菜的碗中，在肉片的面上放上干辣椒面，花椒面。锅洗净擦干，放入菜子油，烧至9成热（冒烟），然后将热油均匀浇在肉片上撒上葱花和香菜味精即可。
步骤5/6 点击查看大图
最后再上两张美图供大家流口水哟！
最后一步点击查看大图
哈哈哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-19

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