酸辣烤鱼
酸辣可口
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步骤1/11
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鱼去掉内脏,鱼腮,洗净从腹部开始剖开,洗净酸笋切丝,绿豆芽洗净沥干
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步骤2/11
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倒入一瓷勺的料酒和一小勺盐,用手细细抹在鱼身上,背部和腹内都抹上,腌制10分钟
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步骤3/11
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热锅下适量油,放入花椒,辣椒干,八角爆香备用
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步骤4/11
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把鱼放在铺好锡纸的烤盘,用刷子在鱼的两面都刷上爆好的油
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步骤5/11
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烤箱220度预热,放入鱼进中层烤制15分钟
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步骤6/11
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这个时候准备盖鱼的菜,热起刚剩下的油,放入切好的姜,蒜,爆香后放入酸笋爆炒
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步骤7/11
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炒一分钟后加入胡椒粉,1勺酱油一大勺郫县豆瓣酱和1/2勺黄豆酱
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步骤8/11
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翻炒至均匀倒入一碗半的清水煮开
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步骤9/11
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把烤好的鱼取出,摆上生的绿豆芽
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步骤10/11
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把炒好的酸笋料均匀淋上,入格兰仕烤箱中层220度烤制8分钟即可
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最后一步
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成品,酸酸麻麻辣辣,年味儿来了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-20
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