醉河虾
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食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
五十度以上白酒
30ml
、
大蒜头
6颗
、
生姜
1条
、
芥末
少许
、
醋
1.5勺
、
鲜酱油
1勺
、
青蒜或香菜
少许
、
新鲜河虾
150g
、
剁椒
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
河虾洗净沥干,放入碗中,用高度白酒闷十分钟等其全醉。我用的是六十度纯荞麦烧,厂里粮食酿造,香
-
步骤2/4
大蒜|、生姜、辣椒剁碎,我用的是老妈做的剁椒酱!另碗装入米醋,鲜酱油,芥末与剁碎的调料调和。可以适当放入糖,味精。(家里做菜从来不放味精,适当放入腐乳汤调鲜)
-
步骤3/4
待十分钟虾醉后,倒入调和的酱料拌匀,用保鲜膜闷十到二十分钟入味,夏天建议放入冰箱入味
-
最后一步
点击查看大图
完工,倒扣碟中,讲究卖相的放点香菜末摆盘(家中没香菜,略
小贴士
河虾约新鲜越好,养净沥干
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-21
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