超简单卡士达酱泡芙
第一次做泡芙也是看豆果网学的，想不到做得很成功，而且觉得非常简单，我觉得泡芙是烘焙食品中最容易制作的且很好吃的一种了。后来我又做了好多吃，从没失败过。
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步骤1/12
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准备好所有的食材。
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步骤2/12
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将水、糖、盐和油一起混和到煮锅里（我没有煮锅用的一个大的不锈钢碗），上煤气煮开，同时用筷子不停搅拌混合。
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步骤3/12
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将锅头取下，筛入面粉。
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步骤4/12
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面粉筛入后搅拌均匀，再次上炉子，开小火，用筷子不停地搅拌，不让面团粘锅底，将面团烫熟后将锅头取下。
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步骤5/12
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打入两个鸡蛋，再将面粉和鸡蛋搅拌均匀。
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步骤6/12
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一直搅拌到提起筷子后面糊能拉起个倒三角形就完成了。
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步骤7/12
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用锡纸或油纸铺好烤盘后，用一个汤匙将面糊刮起，再用另一个汤匙将面糊刮到烤盘里，将所有面糊都弄好后用汤匙沾水将面糊的一些小尖角修整平整光滑。将烤箱开到210℃，预热后放入烤箱，210℃烤十五分钟，后转到175℃继续烤35分钟。
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步骤8/12
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前15分钟用210°C目的是让水分快速蒸发，泡芙膨胀，以后用175°C烤就是慢慢上色的过程了。
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步骤9/12
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烤好的成品泡芙。
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步骤10/12
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成品。
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步骤11/12
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挤入自制的卡士达酱（可在豆果上查找方法制作，也非常简单）。
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最后一步
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这个挤太多了，呵呵，尝试过后觉得还是挤入泡芙内部的1/3空间就行了，这样更好吃，要不然多了会觉得太甜腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-21
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