罗宋牛尾汤
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步骤1/7
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牛尾巴焯水备用,焯水时加红酒和姜去味。
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步骤2/7
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西红柿,卷心菜,南瓜、胡萝卜去皮切块,洋葱切丝备用
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步骤3/7
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锅内倒油,先倒西红柿炒出汁水,然后放洋葱炒香,再倒入其他蔬菜翻炒,最后倒入蕃茄沙司炒匀。
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步骤4/7
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大汤锅加水,倒入焯好水的牛尾,加红酒,再倒入炒好的配菜开大火烧。
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步骤5/7
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汤锅烧的同时,炒菜锅加热,然后锅内倒油加热后,倒入面粉炒成糊糊(面粉和油的比例,1:1也就是1勺面粉1勺面粉)
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步骤6/7
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炒好的面粉糊倒入汤锅内拌匀,大火煮开后小火烧至牛尾酥烂,牛尾酥了,其他配菜都烂了,最后加入盐
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最后一步
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放面粉做的汤是比较浓郁,由于南瓜本来就是甜的,正好可以借掉蕃茄的酸味,赞
一般罗宋汤都放土豆,但是个人觉得放南瓜更美味,营养价值更高
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-22
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