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香酥玛格丽特饼干的做法

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香酥玛格丽特饼干

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真的好好吃~~~~~~【玛格丽特小饼的由来】全称是“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100g

、

玉米淀粉 100g

、

黄油 100g

、

糖粉 60g

、

熟蛋黄 2个

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
黄油室温软化以后，加入糖粉和盐搅拌均匀，用打蛋器低速打发到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。　　
步骤2/7 点击查看大图
把蛋黄放在筛网上，用勺子或手按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细粉，加入并搅拌均匀。
步骤3/7 点击查看大图
再加入筛入低筋面粉、玉米淀粉搅拌均匀。
步骤4/7 点击查看大图
用手或用刮刀翻拌成团。
步骤5/7 点击查看大图
我是用手揉的，揉好的面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
步骤6/7 点击查看大图
冷藏好拿出面团搓成大小均匀的圆，用手指按压出饼干雏形，入烤箱，160度，烤10-15分钟左右即可，因為每家烤箱不一樣，所以大家要看著點。
最后一步点击查看大图
成品哦，個別的加了點綴，看著是不是很漂亮，而且很好吃~_~

小贴士

1.一定要用糖粉而不是细砂糖，不然会影响入口即化的口感 2.黄油要自然软化，太硬会很难融合 3.按這個份量做70块左右 4.一定要用大拇指按饼干，这样按的力度才均匀，出来的饼干才漂亮

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-22

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