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爆炒目鱼花的做法

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爆炒目鱼花

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可以买新鲜大鱿鱼，洗净打花切块！超市冰柜正好碰到处理好的目鱼花，太棒了！方便省事了！口感比较有韧性，牙口不好的就，只有望洋兴叹了！试试皮蛋瘦肉粥了！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

目鱼花 1包

、

剥皮青椒 3-4只

、

葱片，姜片，蒜片各少许

、

油，蚝油，生抽，白胡椒粉少许

、

芹菜 2-3根

、

香油，红醋几滴

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
买的切好速冻的目鱼花一袋，隔夜化冻…… 洗净沥干
步骤2/5 点击查看大图
芹菜切2cm长短，薄皮青椒洗净，手撕成块，备用……
步骤3/5 点击查看大图
葱姜蒜片，不喜辣的，后面红绿辣椒省略掉
步骤4/5 点击查看大图
油锅烧裂，快过目鱼花捞出备用。再起油锅，爆香葱姜蒜片，芹菜段，青椒块放入快翻；入目鱼花快翻；加蚝油，生抽， 2大匙高汤，收干汤汁；撒白胡椒粉，淋少许香油，几滴红醋。
最后一步点击查看大图
出锅了，咸香味扑面而来！

小贴士

最后淋几滴香油色泽鲜亮，醋和白胡椒粉帮助去腥！咸香的菜都可以用蚝油和生抽就可以，无需放盐，这样带出目鱼本味的鲜香！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-23

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