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红焖羊排的做法

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红焖羊排

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不论朋友还是家人都特别爱吃我做的红烧系列，今天和大家分享一下。

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1小时以上

羊排一斤半左右

、

大料 3个

、

花椒一勺

、

葱半根

、

姜 4片

、

蒜 4瓣

、

糖 15克

、

生抽 2勺

、

老抽一勺

、

料酒 2勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
羊排洗净冷水下锅。水开后把血沫用勺盛出，羊排拿筷子拣出来。这步可以去腥味。不可省略哦。
步骤2/9 点击查看大图
锅里放油。放糖不停搅拌。糖变黄时有点冒烟放入羊排。(羊排要控干水份)
步骤3/9 点击查看大图
再放花椒不停翻炒。让糖均匀上色。
步骤4/9 点击查看大图
再放入料酒葱姜蒜不停翻炒。要不停的翻炒哦，直到炒出油。(这是这道羊排好吃不膻的关键，不要怕麻烦)闻到香味为止。
步骤5/9 点击查看大图
加水淹过羊排，放入大料生抽老抽，不要盖盖子(可以挥发腥膻气)。
步骤6/9 点击查看大图
水开后不盖盖子大火这样煮5分钟。5分钟后盖盖子转小火炖。
步骤7/9 点击查看大图
炖一小时候开盖子放盐改大火收汁。
步骤8/9 点击查看大图
收汁后这个样子滴。是不是很诱人。
最后一步点击查看大图
装盘。今天又得多吃1碗米饭了嘻嘻。

小贴士

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发布于 2016-02-23

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