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猪油萝卜包的做法

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猪油萝卜包

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感觉现在的包子铺再也吃不到小时候吃过的萝卜包的纯正的味道！不如自己动手丰衣足食，寻找记忆中那地道的猪油虾米萝卜丝包子

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30~60分钟 | 切墩(初级)

白萝卜 1根

、

猪肥肉 250g

、

虾米一小把

、

辣椒末一小把

、

面粉 500g

、

发酵粉 10g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪肥肉，切成小块，用盐腌制24小时，不腌直接用也好吃，不过腌制的更香！熬成猪油，油渣沥干放凉切末备用！
步骤2/5 点击查看大图
萝卜刨细丝，锅里不用放油，刚熬过猪油的锅不用洗，直接用，烧红放入萝卜翻炒至出水，把水倒掉接着炒，一直炒到萝卜变黄，不再出水，倒入刚熬好的猪油，适当多放一点，萝卜吸油，放盐，辣椒末，个人感觉辣一点好吃！出锅放凉，倒入油渣末和虾米拌匀！放进冰箱冷藏，让油冻结，这样等会好包一些
步骤3/5
面粉加入10克发酵粉，边倒入温水搅拌成棉絮状，揉面至光滑面团，盖上保鲜膜，发酵1小时，天气太冷下面垫一点热水，发的快一些，撕开蜂窝一样就可以了，发好的面团在揉一下，揉实一些！
步骤4/5 点击查看大图
切成鸡蛋大小的剂子，手掌压扁，大概半厘米厚，开始包包子，猪油冻住很好包，油不会流出来，封好口，等会一蒸，油就化了，吃的时候很带劲
最后一步点击查看大图
上蒸笼蒸上汽后15分钟就差不多了，那叫一个香，松软，吧唧油一嘴

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-23

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