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抹茶蜜豆蛋糕卷的做法

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抹茶蜜豆蛋糕卷

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有幸申请到了长帝e.Bake互联网烤箱-CRDF30A觉得非常开心，对于wifi控制烤箱的功能很是感兴趣，拿到试了之后发现真的很方便呢，可以坐在沙发上轻轻松松控制烤箱了！另外值得一提的是这款烤箱的温度很精准，烤温也好均匀，再也不用烤箱温度计来测温度啦！这款抹茶蛋糕卷用了若竹，颜色很美，味道也很赞，非常适合春日午后来享用~

食材清单加入采购清单

蛋黄糊：蛋黄 4个

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蛋黄糊：牛奶 60g

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蛋黄糊：玉米油 40g

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蛋黄糊：抹茶粉 10g

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蛋黄糊：低粉 42g

、

蛋白霜：蛋清 4个

、

蛋白霜：细砂糖 60g

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馅料：淡奶油 200g

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馅料：红豆沙 35g

、

馅料：蜜豆适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
抹茶和牛奶用茶筅打均匀
步骤2/14 点击查看大图
加入玉米油混匀
步骤3/14 点击查看大图
放入蛋黄搅拌均匀
步骤4/14 点击查看大图
过筛低粉后混匀的状态
步骤5/14 点击查看大图
预热烤箱200°C，蛋白霜打至湿性。这样可以避免卷的时候开裂。
步骤6/14 点击查看大图
取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合后倒入剩余的蛋白霜内翻拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
倒入不沾烤盘内，烤盘之前已经用沾了油的厨房纸擦过一遍，之后再用干净的厨房纸把剩余的油擦干净。
步骤8/14 点击查看大图
把面糊弄平整，震掉里面的气泡。
步骤9/14 点击查看大图
中层，190°C，18分钟。
步骤10/14 点击查看大图
出炉后放凉
步骤11/14 点击查看大图
打发加了红豆沙的淡奶油
步骤12/14 点击查看大图
用脱模刀沿模具边缘划一圈后倒扣脱模，翻面涂上淡奶油，头部多点，尾部少点，放上蜜豆。
步骤13/14 点击查看大图
借助油纸和擀面杖卷起蛋糕卷，放入冰箱定型。
最后一步点击查看大图
切掉两头就是美美的蛋糕卷啦！

小贴士

如果没有茶筅可以先将抹茶溶于油中再加牛奶。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-24

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