抹茶瑞士卷
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步骤1/13
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蛋白,蛋黄分离
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步骤2/13
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蛋黄里加橄榄油,牛奶,30克糖搅匀
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步骤3/13
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筛入低粉拌匀
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步骤4/13
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筛入适量抹茶粉拌匀
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步骤5/13
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蛋白里挤入适量柠檬汁,30克糖分3次打发
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步骤6/13
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蛋白霜打发成湿性,蛋头拉起是个小弯钩
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步骤7/13
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蛋白霜分3次切拌进抹茶蛋黄糊里
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步骤8/13
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拌匀倒进烤盘刮平镇出气泡
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步骤9/13
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烤箱170℃预热5分钟放入烤15分钟取出倒扣放凉
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步骤10/13
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100克淡奶油放少许柠檬汁,10克糖打出纹路
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步骤11/13
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蛋糕体翻面抹上适量奶油霜从一头小心卷起
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步骤12/13
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成品图
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最后一步
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冷藏定型后切块
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-25
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