卤牛腱
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1小时以上
| 切墩(初级)
牛腱子
1.5kg
烹饪步骤
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步骤1/4
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牛腱子用冷水拔4—5个小时，捞出焯水（一定要冷水下锅），待焯出血沫，即刻将肉浸入冰水中，保持肉质鲜嫩
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步骤2/4
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准备高压锅，还有如图数量的葱、姜、蒜，牛腱放入锅中，加水没过肉
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步骤3/4
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再放入以上中药材（中药材放入汤料袋，以保持汤汁清爽），汤里加入生抽，老抽，料酒，糖、盐
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最后一步
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高压锅呲气后40分钟关火，不要开盖，锅中静置两个小时，出锅，喜欢吃有嚼劲的可以减5分钟
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-25
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